Zebrać 50 baldachów kwiatu czarnego bzu i rozłożyć np. na kilka godzin na stole (aby wyszły z nich wszystkie owady). Kwiatów czarnego bzu nie należy płukać wodą żeby nie pozbawić ich pyłku, który daje smak i aromat. Z 1 litra wody i 3/4 kilograma cukru przygotować syrop. Cytryny sparzyć wrzątkiem i pokroić w plasterki. Słój wyłożyć kwiatami przekładając na zmianę plasterkami cytryny. Całość zalać syropem. Odstawić na tydzień w ciepłe, słoneczne miejsce i mieszać codziennie łyżką, aby nie dopuścić do fermentacji. Po tygodniu przygotowany sok przelać przez sito i gazę, a następnie połączyć z litrem spirytusu. Rozlać do butelek i odstawić w ciemne miejsce na miesiąc.
